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のび太の焼肉丼の人気の秘密は、
スリープラスワンです。

50数年前 祖父が創業した大衆焼肉店が原点です。
そこから三代に渡って受け継いできた『秘伝の3種のたれ』を使用
・もみダレ(醬油ベース)
・ご飯ダレ(味噌ベース)
・かけダレ(フルーツをたっぷり使用)
それぞれ材料や産地にこだわり、にんにくを一粒一粒手で剥く作業から始まり、手間暇かけて心を込めて作り上げています。

のび太の店主は三代目として25年間、ほぼ毎日お肉を仕入れその経験とノウハウ、目利きを活かし新鮮で安心、安全なお肉(その時 時季に最も適した産地、肉質)を厳選して仕入れています。
焼肉丼に最適なお肉のカット方法(食べた時の口当たり、食感、サイズ感、旨味成分量、焼き時間をすべて計算しカット)お肉の保存方法にもこれまでの経験とノウハウが活かされています。

『七輪×炭火』はスゴイ!
炭火は大量の遠赤外線を放出します。(ガス火の4倍量)遠赤外線効果により短時間で、むらなく焼くことが出来る炭火で、お肉を焼くと旨味成分グルタミン酸が2.2倍に増えます。また七輪からも赤外線が放出されます。七輪は珪藻土を焼いたセラミック。セラミックは加熱すると強い赤外線を発生します。炭火と七輪は焼肉にとって最強のコンビなのです。
また、炭火で焼いたお肉は旨味・肉汁が逃げず、炭の香りと共においしく召し上がっていただくことができます。

この3つのこだわりと
祖父からの教え、
『焼肉は大衆食(安くて美味しい)であるべき』を具現化したのが、七輪炭火焼肉丼専門店のび太です。
特別な日だけではなく、日常食=大衆食として、誰でも気軽に美味しい焼肉(どんぶり)をお腹いっぱい食べていただきたい、、。
祖父から引き継いだ この《こころ》と《味》がのび太のスリープラスワンです。

MENU

のび太のおすすめメニュー

焼肉の繁盛店を25年間営んできた店主が『厳選されたお肉、秘伝の3種のタレ、七輪炭火』にこだわり焼肉丼だけに全てを捧げます!

極みカルビ丼(わかめスープ付) 890円

厳選された牛カルビ肉を醤油ベースの秘伝のもみダレに絡めて七輪炭火で焼き上げ、ご飯用のタレ、最後にかけダレで仕上げました。
当店の看板メニューです。

幻のミスジ丼(わかめスープ付) 1190円

“ミスジ”は肉質が柔らかいのが特徴です。牛1頭から2〜3kgほどしか取れない希少価値の高い幻の肉と言われています。赤身と脂身のバランスが整っており、あっさりをお好みの方にオススメです。

炭火豚カルビ丼(わかめスープ付) 790円

三元豚の豚バラを秘伝のみそダレに絡めて七輪炭火で焼き上げました。
秘伝のみそダレと豚バラとの相性は抜群です!

焼肉には白いご飯!そんな方のために、秘伝のたれと炭火で焼き上げた七輪炭火焼肉皿にライスとわかめスープ、ナムルをセットしました。

炭火カルビ焼定食  1030円

炭火カルビ焼皿とライス、わかめスープ、ナムルの定食です。

炭火ミスジ焼定食  1340円

炭火ミスジ焼皿とライス、わかめスープ、ナムルの定食です。

炭火豚カルビ焼定食  930円

炭火豚カルビ焼皿とライス、わかめスープ、ナムルの定食です。

DELIVERY

のび太のデリバリー

SHOP

店舗案内

住所
〒5420074 大阪府大阪市中央区千日前2丁目4-10

最寄駅
日本橋(Osaka Metro)
近鉄日本橋
なんば(Osaka Metro)

TEL
06-6585-7287

営業時間
11:00〜15:00 17:00〜23:00

不定休・客席数 25